熱氣騰騰的中國(guó)年｜江蘇鎮(zhèn)江：一張地圖、一場(chǎng)直播、一壇醬醋 讓“百縣千味”活色生香

紅燈高掛，醬香四溢。2月7日，南山景區(qū)北廣場(chǎng)，第49屆恒順醬醋文化嘉年華熱鬧開(kāi)場(chǎng)。智能機(jī)器人扭動(dòng)起舞，與市民歡樂(lè)互動(dòng)；孩子們提著醬油桶，好奇地觀察著從巨大醬缸中汩汩流出的醇香液體——這場(chǎng)延續(xù)了半個(gè)世紀(jì)的年俗，正以新穎多元的形式，吸引著越來(lái)越多年輕人的目光。

而這只是江蘇省鎮(zhèn)江市創(chuàng)新推廣“百縣千味”地標(biāo)美食、讓省級(jí)活動(dòng)成果在本地“落地生花”的其中一幕。

一張地圖串聯(lián)煙火鎮(zhèn)江

去年12月，全省“我是廚神”系列餐飲促消費(fèi)活動(dòng)的首場(chǎng)縣區(qū)風(fēng)味PK賽在鎮(zhèn)江打響。為何是鎮(zhèn)江？鎮(zhèn)江市商務(wù)局流通處處長(zhǎng)秦銳文道出緣由：“鎮(zhèn)江風(fēng)味是淮揚(yáng)菜系的重要支脈，靈魂在‘鮮’，精髓在‘和’。選這里作為首站，是對(duì)鎮(zhèn)江飲食文化底蘊(yùn)與城市品格的認(rèn)同。”

活動(dòng)雖已落幕，轉(zhuǎn)化運(yùn)用卻剛開(kāi)始。鎮(zhèn)江市商務(wù)部門與餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)迅速聯(lián)手，將覆蓋全市6個(gè)行政區(qū)域的“尋味鎮(zhèn)江”美食地圖引入景區(qū)、酒店，便于打卡探店。

“這張地圖系統(tǒng)串聯(lián)起鎮(zhèn)江市各地的名菜、名小吃、名廚、名店，是一張地圖，更是推動(dòng)‘百縣千味’成果落地的重要抓手。”秦銳文表示。如今，游客可按圖索驥，精準(zhǔn)找到“最地道的那一口”。

老味道遇見(jiàn)新表達(dá)

1月31日在南京舉行的“我是廚神”美食嘉年華上，鎮(zhèn)江味道驚艷全場(chǎng)。水晶肴肉入選“新春團(tuán)圓宴”榜單，秧草石榴包等4道菜入圍“百縣千味·春饗榜”，西津渡躋身首批網(wǎng)絡(luò)人氣十大美食街區(qū)。

榮譽(yù)背后，是匠心傳承。鎮(zhèn)江明都大飯店行政總廚王愛(ài)民率隊(duì)參賽，他坦言：“我們精心挑選食材、打磨每道工藝，就是希望通過(guò)這個(gè)平臺(tái)，讓更多人了解并喜愛(ài)鎮(zhèn)江美食。”

老味道也在尋求新表達(dá)。今年的恒順醬醋文化嘉年華首次在全省13市同步展開(kāi)，南京分會(huì)場(chǎng)融合六朝古都非遺技藝，蘇州分會(huì)場(chǎng)注入姑蘇雅韻。“不打醬油不過(guò)年，這句俗語(yǔ)刻在鎮(zhèn)江人骨子里。”帶著孩子前來(lái)體驗(yàn)的市民陳先生笑著說(shuō)，“看到機(jī)器人打醬油、盲盒挑戰(zhàn)這些新玩法，連孩子都愛(ài)上了傳統(tǒng)文化。”

美食經(jīng)濟(jì)煥發(fā)新活力

2月4日起，一場(chǎng)“鎮(zhèn)江味道”線上促消費(fèi)活動(dòng)火熱開(kāi)展。消費(fèi)者通過(guò)掃描活動(dòng)碼，購(gòu)買指定年貨產(chǎn)品可享8折優(yōu)惠。“我們精選入圍‘百縣千味’的60道本幫菜，融入年貨大禮包及年夜飯?zhí)撞汀?rdquo;市餐飲協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人介紹。

與此同時(shí)，直播間里主播熱情推介，讓市民足不出戶品味鎮(zhèn)江年味；線下，美食市集等活動(dòng)持續(xù)引流。在蘇寧廣場(chǎng)市集上，工作人員熟練地介紹：“這是鎮(zhèn)江經(jīng)典的肴肉，肉紅皮白、鹵凍如水晶，香而不膩！”剛選購(gòu)?fù)甑哪暇┯慰投∨繚M意地說(shuō)：“在鎮(zhèn)江吃過(guò)就忘不了，這下能給家人帶份地道年味了。”

全域美食地圖精準(zhǔn)導(dǎo)引，醬醋文化節(jié)破圈傳播，線上線下融合提升消費(fèi)體驗(yàn)……鎮(zhèn)江正以一系列創(chuàng)新實(shí)踐，讓“百縣千味”地標(biāo)美食在本土扎根的同時(shí)，香飄千里。市商務(wù)局副局長(zhǎng)孫亞斌說(shuō)：“以食為媒、以味傳情，我們將持續(xù)轉(zhuǎn)化活動(dòng)成果，讓鎮(zhèn)江味道成為城市最鮮明的標(biāo)識(shí)，讓美食故事走出江蘇、飄香更遠(yuǎn)。”（朱婕 高杰）