金山網(wǎng)訊    2月6日，來(lái)自鎮(zhèn)江經(jīng)開(kāi)區(qū)姚橋鎮(zhèn)石橋村的市級(jí)非遺美食——東鄉(xiāng)白玉餅，全面登陸盒馬鮮生江浙滬市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)江蘇省市場(chǎng)全覆蓋，市民從此也可以在家門口，通過(guò)鎮(zhèn)江盒馬鮮生，領(lǐng)略這款承載東鄉(xiāng)記憶的傳統(tǒng)味道。

此前，東鄉(xiāng)白玉餅兩種品類“薺菜白玉餅”和“香干馬蘭頭白玉餅”已陸續(xù)在上海、寧波、杭州、南京等多個(gè)城市的盒馬門店率先開(kāi)售，單品單日最高銷量超800份，迅速贏得了市場(chǎng)青睞。截至2月5日，江浙滬市場(chǎng)上架僅20天銷量就突破8.4萬(wàn)張，其間“薺菜白玉餅”和“香干馬蘭頭白玉餅”兩種白玉餅曾多日榮登冷藏面點(diǎn)飆升榜第一名和第二名。

白玉餅，原名爛面燒餅，因其面皮薄如白玉而得名，是東鄉(xiāng)一帶傳承已久的特色小吃，每逢佳節(jié)，東鄉(xiāng)家家戶戶都會(huì)制作白玉餅，敬月亮，待親友。從采摘帶露的薺菜、馬蘭頭，到手切餡料，再到無(wú)油干烙至兩面酥黃，簡(jiǎn)單的面粉和野菜，經(jīng)過(guò)情感的疊加豐富，升華成了富有靈魂的地方特色美食文化符號(hào)，目前白玉餅的制作技藝已被列入鎮(zhèn)江市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

如今，石橋村與江蘇禾潤(rùn)世家食品有限公司通過(guò)村企共建，以“聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)”模式成功地將這一非遺美食走向產(chǎn)業(yè)化。目前，兩款白玉餅已實(shí)現(xiàn)江蘇、上海、浙江地區(qū)全門店上架。此次登陸盒馬并熱銷，意味著未來(lái)將點(diǎn)亮長(zhǎng)三角更多地區(qū)門店，讓這份美味成為壯大集體經(jīng)濟(jì)發(fā)展、促進(jìn)鄉(xiāng)村振興的金字招牌。（王璐 林嘉聰 明明）