金山網(wǎng)訊 “開壇嘍！”2月7日上午，隨著恒順集團(tuán)黨委書記、董事長郜益農(nóng)一聲洪亮的吆喝，三口醬缸上的紅綢應(yīng)聲落下，以“順心年味·萬事恒順”為主題的第49屆恒順醬醋文化嘉年華在南山景區(qū)北廣場(chǎng)正式拉開帷幕。

盡管雪后初霽、寒意襲人，現(xiàn)場(chǎng)依舊是一派紅燈高掛、人頭攢動(dòng)、喜氣縈繞的景象。不少市民手持醬油桶紛至沓來，在“買恒順、一生順”的美好期許下，沉浸于喜迎新春的熱鬧氛圍之中，共同譜寫順?biāo)彀部档男履昶隆?/p>

打醬油的“儀式感” 流淌在手中的傳統(tǒng)年味

‌“不打醬油不過年”，一句傳承多年的鎮(zhèn)江民諺，承載著一代人最深的年味記憶。

早上7時(shí)許，南山北廣場(chǎng)外早已排成長龍。老人與孩子們手提塑料桶，穿梭在隊(duì)伍中——對(duì)長者而言，這是保留半生的情懷；對(duì)孩童來說，則是對(duì)年俗的新奇體驗(yàn)。這些飽含期待的瓶子和桶，裝載著全家對(duì)新年的美好祝愿。

來自潤州三茅宮的葉冬源已是數(shù)十年的“打醬油老手”，每年都要提著25公斤的大桶前來。歷經(jīng)20分鐘購票、排隊(duì)，他走進(jìn)打醬油“大棚”。師傅熟練地注入醬油時(shí)，葉先生在一旁感慨道：“這傳統(tǒng)我堅(jiān)持了20多年，每回打這么多，能用一整年。用恒順醬油燒的菜，家人都贊不絕口！”

第一次體驗(yàn)“打醬油”的張汐瑤小朋友，在媽媽的陪伴下也躍躍欲試。望著黝黑發(fā)亮的醬油，聞到縈繞鼻尖的醇香，這一縷深植“鎮(zhèn)江味道”的記憶，悄然播入了她幼小的心田。

現(xiàn)場(chǎng)，鎮(zhèn)江市鍋蓋面行業(yè)協(xié)會(huì)的多位師傅也應(yīng)邀前來，每人選購10公斤的恒順醬油。喜來登酒店廚師韓世亮表示：“恒順醬油始終是鎮(zhèn)江人的驕傲，有了這批優(yōu)質(zhì)調(diào)料，我們可以為大家呈上更美味的佳肴！”

現(xiàn)場(chǎng)10個(gè)工位全部被工人站滿。在專業(yè)師傅們手起瓢落的節(jié)奏中，沉甸甸的木勺上下?lián)]舞，仿佛把新年的祝福連同醬香的底蘊(yùn)一并“舀”進(jìn)瓶中。打醬油42年的巫師傅說：“為期三天的嘉年華活動(dòng)期間，我們每天要供應(yīng)30-40噸優(yōu)質(zhì)醬油，10個(gè)工人師傅平均每人每天要打3-4噸，右手要提著5斤裝的醬油勺上下1600多次。雖然是勞心勞力，但讓市民們都帶著年味回家，大家高興，再累也值得。”

值得一提的是，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)還特別設(shè)置“幸運(yùn)有禮”環(huán)節(jié)，第66位、366位、1666位……十余位幸運(yùn)市民手持票根，便可兌換到恒順精心準(zhǔn)備的新春好禮，讓“順?biāo)?rdquo;祝愿和“新年”驚喜以實(shí)在可感的方式深入人心。

當(dāng)傳統(tǒng)遇見潮流 “非遺+”煥發(fā)年輕新光彩

‌本屆嘉年華既根植文化傳承，也力求突破創(chuàng)新，將古老的醬醋文化以更多元、更有趣的形式呈現(xiàn)，吸引大量年輕一代參與互動(dòng)。

舞臺(tái)上，身著中國紅“花襖”的智能機(jī)器人伴隨音樂翩翩起舞，還會(huì)主動(dòng)與市民握手互動(dòng)、引導(dǎo)打醬油。此外，“財(cái)神”“許仙”“白娘子”等形象的NPC來回穿梭，游客紛紛駐足合影，分享新年“討個(gè)好彩頭”的好心情。

六大主題互動(dòng)游戲區(qū)也是人氣中心。游客領(lǐng)集章卡按提示在各展位游走，既親歷非遺打醬油的匠心，也品嘗到“開盲盒”挑戰(zhàn)帶來的驚喜——笑聲始終回蕩在這片文化展演的海洋里。

溫情與關(guān)愛，是城市暖意中的恒順使命‌。恒順集團(tuán)聯(lián)合工商銀行鎮(zhèn)江潤州支行等多家愛心單位，共同向社會(huì)福利組織及公益服務(wù)機(jī)構(gòu)捐贈(zèng)了2000多份“百善暖心禮包”。與此同時(shí)，“留鎮(zhèn)奮斗者”代表們同樣收到了裝滿心意的“暖心禮包”，一句關(guān)懷問候、一份地道的“恒順味道”，致敬每一位為這座城市默默奉獻(xiàn)的奮斗者。

在健康理念普及板塊，上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬瑞金醫(yī)院王衛(wèi)慶教授現(xiàn)場(chǎng)發(fā)布“恒順香醋的健康研究成果”，為“食醋養(yǎng)生”提供科學(xué)支撐。瑞金醫(yī)院專家團(tuán)隊(duì)現(xiàn)場(chǎng)還開展義診，以生動(dòng)形式普及健康知識(shí)。鎮(zhèn)江市第一人民醫(yī)院也推出“康復(fù)順風(fēng)車”，不僅提供健康檢測(cè)服務(wù)，還通過趣味互動(dòng)游戲傳播健康理念，讓科普更接地氣、更具溫度，吸引眾多市民參與體驗(yàn)。

傳承創(chuàng)新并舉 順?biāo)煳幕蛉鬟f、向全球延伸

‌本屆恒順嘉年華為期3天（2月7日至9日），除鎮(zhèn)江主會(huì)場(chǎng)外，南京、徐州、蘇州也設(shè)有特色分會(huì)場(chǎng)，其余9市亦有便民打醬油體驗(yàn)點(diǎn)。

為回饋全省消費(fèi)者對(duì)恒順的信任，第49屆恒順醬醋文化嘉年華在全省13個(gè)市都同步開展促銷活動(dòng)，用實(shí)打?qū)嵉膬?yōu)惠產(chǎn)品回饋消費(fèi)者。例如，過去的抽獎(jiǎng)活動(dòng)僅限鎮(zhèn)江主會(huì)場(chǎng)，今年面向全省展開，當(dāng)天的開幕式上就現(xiàn)場(chǎng)揭曉了全省“醋壇子錦鯉”大獎(jiǎng)。這份幸運(yùn)，將恒順的“順?biāo)?rdquo;祝福以最驚喜的方式，送到了多位參與者手中，將現(xiàn)場(chǎng)氣氛推向新高。

嘉年華上，恒順集團(tuán)還聯(lián)合江蘇大學(xué)與智聯(lián)招聘等單位攜手推出設(shè)計(jì)大賽，激勵(lì)更多年輕人了解、參與恒順的發(fā)展，為品牌注入全新的動(dòng)力。而一段海外華僑的祝福影像，則跨過山海水域送來問候，令活動(dòng)更具廣闊的國際視野。恒順香醋已向全球60多個(gè)國家出口，并成為中國駐160多個(gè)使領(lǐng)館選用品牌，作為國家美食文化的代表名片走向了世界。

“恒順傳承了186年，作為國有企業(yè)，品質(zhì)是根本保證。恒順集團(tuán)堅(jiān)持守正創(chuàng)新，在傳承傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)釀造工藝的同時(shí)，不斷融入新工藝、新技藝，持續(xù)提升產(chǎn)品品質(zhì)，讓消費(fèi)者品嘗到更優(yōu)質(zhì)的恒順產(chǎn)品。”郜益農(nóng)表示，本次嘉年華通過“非遺+科技+文創(chuàng)+文旅”深度融合，將“不打醬油不過年”這一傳統(tǒng)民俗提升為全民共享的沉浸式文化體驗(yàn)，讓“順應(yīng)自然、恪守匠心、祈福美滿”的百年“順”文化在全省范圍內(nèi)同頻共振，成為連接千家萬戶、傳承地方年俗的文化紐帶。

不打醬油不過年，打了醬油過好年。用最好的醬油、最優(yōu)惠的價(jià)格回饋消費(fèi)者，讓消費(fèi)者打個(gè)好醬油回家過好年，是恒順對(duì)習(xí)俗的傳承，對(duì)時(shí)代的承諾。第49屆恒順醬醋文化嘉年華以守正創(chuàng)新的理念，實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)年俗與現(xiàn)代潮流的融合；以全省聯(lián)動(dòng)的格局，彰顯中華老字號(hào)的品牌實(shí)力與時(shí)代擔(dān)當(dāng)，在“順?biāo)焐?rdquo;的美好期許中開啟新的一年。（記者 周迎 通訊員 王娜）