金山網(wǎng)訊 在鎮(zhèn)江經(jīng)開區(qū)姚橋鎮(zhèn)石橋村，一道傳承千年的“白玉餅”（俗稱爛面燒餅），正從記憶中的“老味道”蝶變?yōu)楦幻駨?qiáng)村的“新引擎”。石橋村深挖非遺價(jià)值，探索“非遺+產(chǎn)業(yè)”融合發(fā)展路徑，走出了一條文化興、產(chǎn)業(yè)旺、百姓富的鄉(xiāng)村振興新路子。

活態(tài)傳承，讓“老味道”煥發(fā)“新活力”

白玉餅承載著“幸福團(tuán)圓”的鄉(xiāng)土情感與文化記憶。石橋村以非遺保護(hù)為契機(jī)，通過“文化+產(chǎn)業(yè)”雙輪驅(qū)動(dòng)，讓這道美食重?zé)ㄉ鷻C(jī)。一方面，組織老一輩傳承人開展技藝培訓(xùn)，建立“非遺工坊”，將傳統(tǒng)制作技藝從家庭灶臺(tái)搬上標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)線，保留了“皮薄餡多、外脆里軟”的獨(dú)特口感。另一方面，注冊(cè)“食光里·白玉石堂”商標(biāo)，設(shè)計(jì)融合東鄉(xiāng)民俗元素的包裝，賦予產(chǎn)品文化附加值，使其從“農(nóng)家小吃”升級(jí)為“城市伴手禮”，市場(chǎng)認(rèn)可度顯著提升。

產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)，讓“小餅子”撬動(dòng)“大鏈條”

以白玉餅為核心，探索“非遺+旅游+農(nóng)業(yè)”的融合路徑。依托原石橋中學(xué)食堂資源推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化操作間改造項(xiàng)目，實(shí)現(xiàn)制作效率、經(jīng)營(yíng)規(guī)模與食品安全三重提升，為產(chǎn)業(yè)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。帶動(dòng)12名村民家門口就業(yè)，村民人均可支配收入穩(wěn)步提升。同時(shí)，打造懷舊式聚會(huì)空間，深度融合老中學(xué)“青春記憶”場(chǎng)景與非遺美食體驗(yàn)，構(gòu)建“生產(chǎn)+餐飲+體驗(yàn)+休閑”復(fù)合業(yè)態(tài)，進(jìn)一步釋放非遺經(jīng)濟(jì)價(jià)值。成功與江蘇禾潤(rùn)世家綠色食品有限公司達(dá)成合作，上架上海盒馬鮮生平臺(tái)，日均銷量白玉餅突破5000張，長(zhǎng)期穩(wěn)居早餐品類前列；2026年2月起，產(chǎn)品將全面進(jìn)駐華東地區(qū)盒馬鮮生門店，市場(chǎng)覆蓋范圍進(jìn)一步擴(kuò)大。在本地市場(chǎng)與23家飯店、商超建立穩(wěn)定供貨合作關(guān)系，月均銷售額超2萬(wàn)元，形成“線上線下聯(lián)動(dòng)、本地外地互補(bǔ)”的多元化銷售格局，產(chǎn)品市場(chǎng)覆蓋率與盈利能力持續(xù)提升。

文化賦能，讓“軟實(shí)力”轉(zhuǎn)化為“硬支撐”

非遺不僅是文化瑰寶，更是鄉(xiāng)村振興的“金鑰匙”。白玉餅非遺展示室的成功打造，石橋村全年舉辦12場(chǎng)非遺展示活動(dòng)，積極與多家學(xué)校開展研學(xué)合作，累計(jì)接待中小學(xué)生2200余人次，讓非遺在互動(dòng)體驗(yàn)中實(shí)現(xiàn)活態(tài)傳承，既豐富了鄉(xiāng)村文化內(nèi)涵，也為產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入了持久精神動(dòng)力。未來，石橋村計(jì)劃將白玉餅工坊升級(jí)為“非遺民宿+研學(xué)基地”，結(jié)合舊址改造，打造集文化體驗(yàn)、農(nóng)耕研學(xué)、生態(tài)采摘于一體的鄉(xiāng)村旅游綜合體，實(shí)現(xiàn)生態(tài)與文化共榮。

白玉餅的“圓”，既是團(tuán)圓的寓意，也是共同富裕的象征。石橋村將繼續(xù)以非遺為筆，以產(chǎn)業(yè)為墨，在鄉(xiāng)村振興的沃土上，繪就一幅更加絢麗的新畫卷。（通訊員 佟紹師 記者 王含）